一、外包開發(fā)App的費(fèi)用構(gòu)成

如今，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及，越來越多的企業(yè)希望擁有自己的手機(jī)應(yīng)用程序。許多企業(yè)主對(duì)于開發(fā)一款手機(jī)App的費(fèi)用感到困惑。那么，外包開發(fā)一個(gè)App到底需要多少錢呢？ App開發(fā)的費(fèi)用主要由以下幾個(gè)方面構(gòu)成：

1. App開發(fā)款式

App開發(fā)款式分為固定款和定制款，兩者的價(jià)格有所差異。固定款指的是直接套用已有的模板，報(bào)價(jià)固定，功能固定。這種方式的開發(fā)時(shí)間短，大約2~3天就可以完成，費(fèi)用相對(duì)較低，在幾千到幾萬之間。而定制款則需要根據(jù)企業(yè)的需求進(jìn)行定制開發(fā)，由于功能和設(shè)計(jì)都是定制的，價(jià)格會(huì)相對(duì)較高。開發(fā)時(shí)間也較長，可能需要幾個(gè)月甚至更長的時(shí)間，費(fèi)用可能在幾萬甚至十幾萬。

2. 手機(jī)APP平臺(tái)

目前市面上主要的手機(jī)APP制作平臺(tái)有安卓和蘋果兩種系統(tǒng)。制作蘋果系統(tǒng)的手機(jī)APP軟件費(fèi)用要高于安卓平臺(tái)。這是因?yàn)樘O果公司對(duì)平臺(tái)有一定的封閉性，同時(shí)蘋果系統(tǒng)的開發(fā)語言也有一定的難度，增加了開發(fā)的難度和成本。

3. 參與人員的工資

APP的制作需要不同專業(yè)的人員共同參與，包括產(chǎn)品經(jīng)理、客戶端工程師、后端工程師和UI設(shè)計(jì)師等。這些人員的工資也是APP制作成本的一部分。這些人員的月薪加起來可能超過4、5萬元。

4. APP開發(fā)公司的所在地

不同城市的APP開發(fā)公司，其成本也會(huì)有差異。例如，在北京、深圳和上海等地的開發(fā)公司，由于開發(fā)人員薪資和其他支出相對(duì)較高，所以開發(fā)成本也會(huì)相應(yīng)較高。

二、餐飲小程序的開發(fā)費(fèi)用詳解

餐飲小程序的開發(fā)費(fèi)用也是由多個(gè)因素決定的。同樣是視需求和品質(zhì)而言，其費(fèi)用可能在幾千到十幾萬之間。相對(duì)于完整的App開發(fā)，餐飲小程序的開發(fā)可能更為簡(jiǎn)單一些，因此其費(fèi)用可能會(huì)稍低。 餐飲小程序的開發(fā)費(fèi)用主要包括以下幾個(gè)方面：

1. 功能需求

餐飲小程序的功能需求較為多樣化，包括菜品展示、在線點(diǎn)餐、支付、訂單管理、會(huì)員管理等功能。功能的復(fù)雜程度決定了開發(fā)的難度和成本。

2. 設(shè)計(jì)風(fēng)格

小程序的設(shè)計(jì)風(fēng)格也是影響開發(fā)費(fèi)用的一個(gè)因素。如果企業(yè)希望擁有獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，需要投入更多的設(shè)計(jì)成本。

3. 開發(fā)周期

餐飲小程序的開發(fā)周期相對(duì)較短，但也需要考慮開發(fā)人員的工資和其他支出。開發(fā)周期越長，成本自然會(huì)越高。

4. 開發(fā)公司的選擇

與App開發(fā)一樣，選擇不同城市的開發(fā)公司也會(huì)導(dǎo)致成本差異。大型城市的開發(fā)公司由于人員成本較高，其報(bào)價(jià)可能會(huì)稍高。

一、APP開發(fā)款式詳解：固定款與定制款之比較

當(dāng)我們考慮開發(fā)一款手機(jī)APP時(shí)，會(huì)遇到兩種主要的開發(fā)方式：固定款和定制款。兩者的價(jià)格、開發(fā)時(shí)間和功能都有所不同。

固定款A(yù)PP是基于現(xiàn)有的模板進(jìn)行快速開發(fā)，報(bào)價(jià)固定，功能也固定。它的開發(fā)周期短，大約2-3天就能完成，費(fèi)用相對(duì)較為低廉，可能在幾千到幾萬之間。這種方式的缺點(diǎn)在于，客戶無法獲得源代碼，不能根據(jù)企業(yè)需求進(jìn)行定制。一旦需要功能升級(jí)或系統(tǒng)維護(hù)，只能重新開發(fā)新的軟件。

定制款則完全根據(jù)企業(yè)的需求和設(shè)計(jì)進(jìn)行開發(fā)，過程繁瑣，需要多個(gè)工種的協(xié)同合作。由于功能定制的特殊性，價(jià)格相對(duì)較高。開發(fā)周期也較長，可能需要幾個(gè)月甚至更長時(shí)間，費(fèi)用可能在幾萬甚至十幾萬。

企業(yè)在選擇APP開發(fā)方式時(shí)，需明確自身需求和預(yù)算，與APP開發(fā)公司進(jìn)行充分溝通，以便得到最合適的方案。

二、手機(jī)APP制作平臺(tái)與成本關(guān)系：安卓與蘋果系統(tǒng)的差異

目前市場(chǎng)上主要的手機(jī)APP制作平臺(tái)有安卓系統(tǒng)和蘋果系統(tǒng)兩種。制作蘋果系統(tǒng)的手機(jī)APP軟件費(fèi)用一般要比安卓平臺(tái)更高。這是因?yàn)樘O果公司對(duì)平臺(tái)有嚴(yán)格的封閉性要求，使用Objective-C開發(fā)語言也增加了開發(fā)的難度。

三、揭秘APP制作成本：人員工資與開銷

開發(fā)一款A(yù)PP需要多個(gè)專業(yè)人員的協(xié)同工作，包括產(chǎn)品經(jīng)理、客戶端工程師、后端工程師和UI設(shè)計(jì)師等。這些人員的工資是APP制作成本的重要組成部分。這些人員的月薪總和可能超過4、5萬元。除此之外，培訓(xùn)、設(shè)備、會(huì)議等日常開銷也是成本的一部分。

四、APP開發(fā)公司所在地對(duì)成本的影響

同樣實(shí)力的APP開發(fā)公司，在不同城市會(huì)導(dǎo)致開發(fā)成本有所不同。例如在北京、深圳和上海等地的開發(fā)公司，由于開發(fā)人員薪資和各項(xiàng)支出相對(duì)較高，因此開發(fā)成本也會(huì)相應(yīng)提高。

五、開餐館要注意的那些事兒

開一家小餐館看似簡(jiǎn)單，實(shí)則涉及眾多環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)。從選址、選店面到采購原料、配置設(shè)備，每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。選店面時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮公司寫字樓密集區(qū)和居民居住區(qū)密集的地方，這樣可以保證中午和晚上的生意。利用店多隆市的效應(yīng)，即使店面多的地方也可以考慮進(jìn)入。在選址過程中，可以通過媒體廣告、門店前轉(zhuǎn)手廣告等方式尋找合適的店面。也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談判。還有一種方式是直接聯(lián)系店面業(yè)主，這種方式雖然比較累，但效果往往較好。在餐館運(yùn)營過程中，還需要注意各項(xiàng)經(jīng)營細(xì)節(jié)和服務(wù)質(zhì)量，以贏得顧客的青睞。

一、街道美食的集聚現(xiàn)象

在城市的繁華街道上，特色小飯店的集聚已經(jīng)成為一種引人注目的現(xiàn)象。這種店多隆市的效應(yīng)，不僅讓生意比單打獨(dú)斗更容易紅火，也形成了獨(dú)特的餐飲文化圈。關(guān)鍵在于，如何在眾多的店鋪中脫穎而出，打造自己的特色。

二、杭州市特色小飯店聚集地探秘

杭州市區(qū)的特色小飯店聚集地，是創(chuàng)業(yè)者們矚目的焦點(diǎn)。這些地方包括青芝塢麻辣一條街、保亻叔路上的特色小飯店群等，每處都有其獨(dú)特之處。創(chuàng)業(yè)者們?cè)陂_業(yè)前對(duì)這些地方進(jìn)行細(xì)致考察，有助于更好地理解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客需求。

三、具體聚集地介紹

1. 青芝塢麻辣一條街：因浙大玉泉校區(qū)附近的玉古路的麻辣館而知名，拆遷后麻辣館遷到青芝塢，已有眾多麻辣館聚集。

2. 保亻叔路上的特色小飯店群：原本冷清，后因多家特色店的進(jìn)入，如片兒川面館、劉家香辣館等，成為熱鬧的餐飲街。

3. 古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，包括桐廬家鄉(xiāng)菜、滿地樂雞味窩等。

還有新華路一帶、華僑飯店背后、中山北路上的小餐館群等，都是特色小飯店的聚集地。

四、轉(zhuǎn)租的陷阱與策略

對(duì)于初入行業(yè)的人來說，轉(zhuǎn)租店面是一種常見的方式。但在轉(zhuǎn)租時(shí)需注意一些陷阱，如因道路拆遷、排污、消防等問題導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)，以及對(duì)方提供不了房產(chǎn)證的情況。如果一個(gè)店面在短時(shí)間內(nèi)頻繁被轉(zhuǎn)租，也需要格外小心。在選址和轉(zhuǎn)租過程中，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)做好充分的市場(chǎng)調(diào)查和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

五、產(chǎn)品定位與市場(chǎng)趨勢(shì)

選好門面后，接下來的關(guān)鍵步驟是產(chǎn)品定位。一種保險(xiǎn)的做法是緊跟城市的美食流行大趨勢(shì)。例如，在杭州開一家300平方米的特色飯店，可以關(guān)注當(dāng)前流行的川菜或其他地方特色菜，以滿足消費(fèi)者的口味需求。還可以考慮引入省內(nèi)其他地方的地方菜，如金華砂鍋店、石浦海鮮店等，這些特色小飯店往往能吸引大量顧客。

第一章：特色餐飲的定位

在繁華的杭州城，映山紅浙西風(fēng)味餐館坐落于體育場(chǎng)路51號(hào)，以龍游等地的浙西美食吸引了眾多食客。老板介紹，三分之二的客人都是來自衢州、金華等地的家鄉(xiāng)人。特色餐飲的魅力，在于那份對(duì)家鄉(xiāng)味道的執(zhí)著。省外特色餐飲在原材料采購上存在一定困難，難以保證原汁原味。而浙江交通便利，采購方便，許多小飯店的蔬菜都是從當(dāng)?shù)剡\(yùn)過來的。

第二章：店名與菜單的定制

定位明確后，就可以著手確定店名和菜單。店名要簡(jiǎn)潔明了，讓人一目了然。比如“燒雞公”、“沸騰魚”、“桐廬家鄉(xiāng)菜”等，直接以特色主打菜或地名命名，效果顯著。除此之外，還可以考慮直接將地名用于店名，同樣能夠吸引顧客。

第三章：精心裝修，打造獨(dú)特環(huán)境

裝修是餐館經(jīng)營中不可或缺的一環(huán)。如今，顧客的消費(fèi)需求不斷上升，店面環(huán)境在餐館中的地位愈發(fā)重要。杭州的中小型餐館開始在環(huán)境上大下功夫，環(huán)境優(yōu)美的餐館往往能吸引更多顧客。店面環(huán)境并不等于投入越多就越好，關(guān)鍵在于設(shè)計(jì)。有時(shí)一堵泥巴墻就能體現(xiàn)土家菜定位，吸引顧客。裝修過程中要涉及環(huán)保、消防等專業(yè)問題，最好請(qǐng)專業(yè)人士負(fù)責(zé)。

第四章：人才招聘，確保團(tuán)隊(duì)精英

餐館的成功與否，人才是關(guān)鍵。小餐館的員工主要分為廚師和服務(wù)員。廚房員工數(shù)量要根據(jù)菜品的多少來確定。找廚師的常見途徑有四種：老板直接點(diǎn)將、通過飲食旅店業(yè)同業(yè)公會(huì)介紹、承包給廚師長、請(qǐng)餐飲管理公司負(fù)責(zé)。每種方式都有其優(yōu)缺點(diǎn)，老板需根據(jù)餐館的實(shí)際情況選擇合適的方式。

第五章：廚房管理的藝術(shù)

廚房管理是餐館運(yùn)營中的核心環(huán)節(jié)。通過杭州市飲食旅店業(yè)同業(yè)公會(huì)，可以獲得免費(fèi)的廚師介紹服務(wù)。對(duì)于老板來說，找到一位合適的廚師長就能省心許多。廚房管理也有其難點(diǎn)，如和廚師長的合作結(jié)束，全班人馬可能都得換，給餐館運(yùn)行帶來影響。承包給廚師長的方式可能存在克扣員工工資的問題。請(qǐng)餐飲管理公司來做是一個(gè)趨勢(shì)，這些公司通常擁有穩(wěn)定的廚師隊(duì)伍和豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。

第一章：引言

近年來，越來越多的餐飲企業(yè)選擇將廚房管理交給專業(yè)團(tuán)隊(duì)，采取公司化運(yùn)營模式。這種模式的出現(xiàn)，不僅改變了廚房管理的傳統(tǒng)方式，也帶來了諸多優(yōu)勢(shì)。本文將深入探討這種新模式的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。

第二章：廚房管理新模式的特點(diǎn)

公司化運(yùn)營廚房管理模式與傳統(tǒng)的個(gè)人承包模式相比，其職責(zé)和工作內(nèi)容并無太大差異。公司化管理帶來了諸多優(yōu)勢(shì)。在個(gè)人承包模式下，工資變動(dòng)較大，這可能會(huì)影響到廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定性和工作積極性。而公司化管理則使得這一環(huán)節(jié)更加透明，操作規(guī)范，有利于保持廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定性。

第三章：定制設(shè)備的重要性

廚房設(shè)備的選購是開設(shè)餐館的重要一環(huán)。資深廚師推薦的購買地點(diǎn)包括杭州陶瓷品市場(chǎng)、秋濤路上的專業(yè)店等。小件物品如不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等，可以在陶瓷品市場(chǎng)或?qū)I(yè)店購買。而對(duì)于餐館定位較高、以特色見長的餐館，可以定制與特色相配的碗筷。對(duì)于排檔式的小餐館，為了節(jié)約初期投入，可以選擇購買二手貨。廚房設(shè)備的采購需要經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師長指導(dǎo)，避免購買無用設(shè)備。

第四章：設(shè)備采購注意事項(xiàng)

在設(shè)備采購過程中，需要注意一些事項(xiàng)。有些店面在建造時(shí)就已經(jīng)配套了廚房設(shè)備，但這些設(shè)備可能并不適合你要開設(shè)的餐館。轉(zhuǎn)租過來的飯店有時(shí)可以省去購置程序，但在實(shí)際運(yùn)營中可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一些設(shè)備無法使用，因此需要請(qǐng)專業(yè)人士檢查后才能決定。為了更省錢，可以選擇去舊貨市場(chǎng)淘淘或者找到廚房設(shè)備廠家購買二手設(shè)備。

第五章：原料采購與管理

原料采購是餐館經(jīng)營中至關(guān)重要的一環(huán)。老板會(huì)親自負(fù)責(zé)這項(xiàng)工作或者找親信來做。采購方式可以選擇去食品市場(chǎng)、超市購買或者讓專業(yè)公司承包。專業(yè)承包的優(yōu)勢(shì)在于可以掛賬，并且有銷售返利。服務(wù)員對(duì)專業(yè)公司的配送也持歡迎態(tài)度，因?yàn)樗齻兛梢缘玫介_瓶費(fèi)。對(duì)于菜肴原料的采購，可以選擇大型超市如麥德龍、好又多等購買冰凍水產(chǎn)品，鮮活水產(chǎn)品則大多去近江農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)和農(nóng)都水產(chǎn)品市場(chǎng)采購。

結(jié)語

公司化運(yùn)營廚房管理模式帶來了諸多優(yōu)勢(shì)，包括透明度更高、操作更規(guī)范、有利于保持廚師隊(duì)伍穩(wěn)定性等。在設(shè)備采購和原料管理方面，需要注意選擇合適的設(shè)備和供應(yīng)商，以確保餐館的順利運(yùn)營。也要關(guān)注市場(chǎng)變化，不斷調(diào)整和優(yōu)化管理模式，以適應(yīng)市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。蔬菜采購與管理秘籍：小餐館運(yùn)營中的進(jìn)貨之道與成本把控

日常蔬菜采購：小店主的智慧

對(duì)于許多小型餐館而言，每日的蔬菜消耗有限。店主通常選擇就近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行采購，與穩(wěn)定的供貨方建立長期合作關(guān)系，享受送貨上門的服務(wù)。這種策略不僅便于管理，還能確保食材的新鮮。一些店主更偏好與熟悉的攤主進(jìn)行掛賬交易，既方便又建立了互信關(guān)系。店主們?nèi)孕瓒ㄆ谟H自走訪市場(chǎng)，不僅是為了補(bǔ)貨，更重要的是了解新的原料信息和市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)。

采購小竅門：慧眼識(shí)好貨

對(duì)于排檔式小餐館而言，掌握采購時(shí)機(jī)至關(guān)重要。在市場(chǎng)收市之際，以低廉的價(jià)格統(tǒng)貨采購，隨后進(jìn)行整理，往往能收獲優(yōu)質(zhì)的原料。原料的質(zhì)量與價(jià)格直接關(guān)系到餐館的運(yùn)營效益。具備相關(guān)的專業(yè)知識(shí)顯得尤為重要。比如，對(duì)于海鮮的采購，經(jīng)驗(yàn)豐富的采購人員能夠識(shí)別出哪些海鮮更具生命力，從而以更優(yōu)惠的價(jià)格購買到質(zhì)量上乘的海鮮。購買即將結(jié)束生命期的海鮮，雖然生命短暫，但卻能顯著降低采購成本，成為促銷的亮點(diǎn)。

杭州風(fēng)味餐館的原料競(jìng)爭(zhēng)策略

在杭州眾多的特色餐館中，如何確保菜品的地道性？答案在于原料的競(jìng)爭(zhēng)。許多餐館開始注重從原料入手，不僅追求烹飪手法的正宗，更追求原料的正宗。以映山紅浙西風(fēng)味餐館為例，他們從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村直接采購蘿卜、萵筍、白菜等普通蔬菜，這些土肥種植的菜本味濃郁，品質(zhì)上乘，且成本較低。直接向農(nóng)家采購至少比在杭州采購便宜三分之一。這種策略不僅降低了成本，還確保了原料的新鮮和質(zhì)量。

開店手續(xù)及審批要點(diǎn)

在經(jīng)營餐館的過程中，除了采購管理，審批手續(xù)同樣重要。申請(qǐng)開餐館需要前置審批，包括衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證等。以個(gè)體工商戶開一家小餐館為例，具體流程包括在當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q、申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證等。排污許可證的申領(lǐng)有特定的條件，如營業(yè)場(chǎng)所不能與居民住宅相鄰，污水需納入市政污水管道等。衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)則需要從業(yè)人員接受健康檢查及食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。在決定租下店面或進(jìn)行裝修前，最好先向環(huán)保部門咨詢，以避免后期的糾紛和額外的費(fèi)用。

小餐館的成功經(jīng)營離不開精細(xì)的采購管理和合規(guī)的審批手續(xù)。只有在確保原料質(zhì)量和降低成本的遵守相關(guān)規(guī)定，才能為餐館的穩(wěn)健運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。開設(shè)餐館的全方位指南：從營業(yè)準(zhǔn)備到經(jīng)營策略

一、工商營業(yè)執(zhí)照與開業(yè)準(zhǔn)備

1. 工商營業(yè)執(zhí)照獲取流程

在拿到房屋租賃證明和身份證后，便可以憑此以及工商營業(yè)執(zhí)照申請(qǐng)文件前往工商所申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照。這是開設(shè)餐館的第一步，也是非常重要的一步。

2. 消防申批與裝修要求

在開業(yè)前，需向消防部門進(jìn)行消防申批。這一步驟應(yīng)在裝修之初就向所在轄區(qū)申請(qǐng)，確保餐館的消防安全，為顧客提供一個(gè)安全舒適的用餐環(huán)境。

二、稅務(wù)登記與財(cái)務(wù)安排

1. 稅務(wù)登記流程

自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，需向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。個(gè)體工商戶開設(shè)的小餐館需繳納5％的營業(yè)稅，此外還包括城建稅、教育附加稅等。

2. 財(cái)務(wù)管理與利潤分析

每位成功的餐館老板都需要有一套好的財(cái)務(wù)管理策略。每天制作財(cái)務(wù)報(bào)表，跟蹤了解每天的毛利變化，及時(shí)調(diào)整菜肴價(jià)格和策略。綜合毛利大多達(dá)到40％至50％的小餐館，更需要重視財(cái)務(wù)管理和利潤分析。

三、菜肴利潤控制與菜單設(shè)計(jì)

1. 菜肴毛利定位

每個(gè)餐館都有其獨(dú)特的菜肴毛利定位。在制定菜單時(shí)，應(yīng)對(duì)毛利有一個(gè)基本的控制方向。常見菜的毛利各不相同，有的菜可能利潤較高，而有的菜則主要用于招徠客人。

2. 菜單設(shè)計(jì)與定價(jià)策略

菜單的設(shè)計(jì)需錯(cuò)落有致，印刷清晰。特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜的定價(jià)要合理，既要吸引顧客，又要保證利潤。家常菜毛利率較高，但營業(yè)額不高，因此需要在菜單中合理搭配一些高檔菜品，如特色煲類、海鮮類等。

四、海鮮毛利與消費(fèi)心理

1. 海鮮毛利的把握

中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50％至80％。稀有的海鮮，即使價(jià)格較高，仍會(huì)有不少顧客接受。這涉及到消費(fèi)心理：稀有的東西，賣得太便宜反而讓人懷疑其真實(shí)性。

2. 消費(fèi)心理的應(yīng)用

在餐飲行業(yè)，了解并應(yīng)用消費(fèi)心理至關(guān)重要。例如，將整條大魚分塊出售，更能吸引消費(fèi)者，因?yàn)檫@樣可以消除消費(fèi)者對(duì)切割部位的疑慮。

五、經(jīng)營者的經(jīng)驗(yàn)之談與實(shí)例分析

1. 特色土菜館的經(jīng)營實(shí)例

某180平方米的特色土菜館，通過合理的定價(jià)、優(yōu)質(zhì)的菜品和良好的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了營業(yè)額的穩(wěn)步增長。老板不僅打三份工，還通過精細(xì)的財(cái)務(wù)管理和市場(chǎng)需求分析，確保了餐館的盈利。

開設(shè)餐館需要綜合考慮各種因素，包括營業(yè)準(zhǔn)備、稅務(wù)登記、菜肴利潤控制、消費(fèi)心理和經(jīng)營管理等。只有全面了解和把握這些要素，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中脫穎而出。

老板的經(jīng)營心得：精打細(xì)算，注重細(xì)節(jié)

背景介紹

身為一家小餐館的掌舵人，這位老板每日身兼采購員、收銀員、餐廳經(jīng)理等多重角色。他深知經(jīng)營餐館的艱辛與挑戰(zhàn)，同時(shí)也在實(shí)踐中摸索出一套行之有效的經(jīng)營策略。

精打細(xì)算的經(jīng)營策略

在他看來，經(jīng)營餐館首要的就是精打細(xì)算。從食材的采購到客人的每一筆消費(fèi)，都需要仔細(xì)核算。廚房里的菜肴原料是否浪費(fèi)，客人的消費(fèi)習(xí)慣如何，都需要他親自過問和觀察。這樣的工作方式讓他能夠及時(shí)調(diào)整菜品和服務(wù)，滿足客人的需求。

服務(wù)至上的原則

在服務(wù)方面，他深知任何一個(gè)細(xì)節(jié)都可能影響到客人的體驗(yàn)。從菜品的溫度控制到餐后水果的選擇，從裝修的舒適度到桌椅的高度搭配，他都親自把關(guān)。他強(qiáng)調(diào)，開餐館不僅僅是提供美食，更要提供人性化的服務(wù)，讓顧客感受到真正的舒適和享受。

成功餐館的八大要素

杭州寶善村餐飲管理公司的經(jīng)驗(yàn)分享

杭州寶善村的餐飲管理公司總經(jīng)理劉建巨認(rèn)為，一個(gè)成功的餐館離不開八大要素：地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營銷和財(cái)務(wù)控制。其中，服務(wù)是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，它包括菜肴服務(wù)和文化內(nèi)涵的提供。

細(xì)節(jié)決定成敗

在這八大要素中，劉建巨特別強(qiáng)調(diào)了細(xì)節(jié)的重要性。他認(rèn)為，即使是很小的餐館，也有許多細(xì)節(jié)需要關(guān)注。比如菜品的溫度控制、桌椅的高度搭配等，這些看似微小的細(xì)節(jié)，卻可能影響顧客的體驗(yàn)和餐館的口碑。

當(dāng)前餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)：教育的影響

杭州餐飲業(yè)的現(xiàn)狀

由于杭州近期出現(xiàn)非典教育，餐飲業(yè)遭受了前所未有的沖擊。小餐館的日營業(yè)額大幅下降，許多餐館的生意慘淡。

未來的擔(dān)憂與建議

許多餐飲界人士擔(dān)心，即使教育得到控制，餐飲業(yè)也可能面臨一段艱難的復(fù)蘇期。對(duì)于想要進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的新手來說，選擇合適的時(shí)機(jī)開業(yè)顯得尤為重要。面對(duì)教育帶來的挑戰(zhàn)，餐館也應(yīng)該考慮創(chuàng)新經(jīng)營策略，如線上訂餐、外賣服務(wù)等，以應(yīng)對(duì)當(dāng)前的困境。

餐飲行業(yè)的未來趨勢(shì)

特色小餐館的崛起

隨著消費(fèi)者需求的多樣化，特色小餐館越來越受到消費(fèi)者的青睞。這些餐館注重環(huán)境、菜肴品質(zhì)和服務(wù)的人性化，為顧客提供舒適的用餐體驗(yàn)。

創(chuàng)新經(jīng)營策略的重要性

面對(duì)教育等挑戰(zhàn)，餐飲行業(yè)需要不斷創(chuàng)新經(jīng)營策略。例如，通過線上平臺(tái)推廣、提供個(gè)性化服務(wù)等方式，吸引更多的顧客。注重品牌建設(shè)和口碑傳播，提高餐館的知名度和美譽(yù)度。

結(jié)語

無論是面臨教育的挑戰(zhàn)還是追求發(fā)展的機(jī)遇，餐館的成功都離不開精細(xì)化的管理和人性化的服務(wù)。從食材的采購到顧客的每一筆消費(fèi)，從環(huán)境的打造到服務(wù)的提供，都需要餐館經(jīng)營者用心去打理和關(guān)注。只有這樣，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，贏得顧客的青睞和信任。